Icrele (crap, caras, știucă-care sunt cele mai valoroase) imediat după ce sunt scoase din pește sunt sărate și curățate de pleura, apoi trebuie să stea minim 24 de ore in sare. Este una dintre cele mai reprezintative rețete din deltă. Este foarte importantă perioada in care sunt recoltate, deoarece peștii fac aceste icre atunci când...
Storceac -ul este o ciorbă de sturion specifică localității Sfântu Gheorghe. O combinație între o ciorbă ucraineană dulce și o ciorbă ardelenească. Pe vremuri, din cauza transhumanței, mulți ciobani au ajuns cu oile in Sfântu Gheorghe, Deltă și și-au lăsat amprenta și asupra anumitor feluri de mâncare.Câteva bucăți de sturion de 50 g aproximativ, legume: ceapă,...
Mâncare preluată de ucrainenii din deltă de la greci. Peștele (orice specie) se sărează bine și se ține la sare minim 24 de ore. Se spală si se fierbe. După răcire se scot toate oasele, se fărâmițează și se așează pe platou, intr-un strat de 2-3 cm. Cartofii se fierb fără coajă, se pisează piure,...
Se ia un crap, de preferinta salbatic pentru ca cel de crescatorie este foarte gras, se curata si se fileteaza. Se elimina capul si coada de la ultima aripioara de pe spate inclusiv. Se taie in bucati generoase de câte o portie si se aseaza in tava in care am pus deja ulei. Se asezoneaza...
