Scordalea sau Scordolea

Mâncare preluată de ucrainenii din deltă de la greci.

Peștele (orice specie) se sărează bine și se ține la sare minim 24 de ore. Se spală si se fierbe. După răcire se scot toate oasele, se fărâmițează și se așează pe platou, intr-un strat de 2-3 cm.

Cartofii se fierb fără coajă, se pisează piure, se asezonează cu sare, se bat bine cu ulei, se adaugă usturoi pisat si se acrește după gust cu oțet. Cartofii se așează intr-un strat uniform peste pește.

Se orneaza in funcție de posibilități cu ceva murat.